名物ステーキのこだわり

店主の目利きが光る上質なお肉

信頼できる業者からのみ仕入れるA5ランクの
お肉は、どれも上質なものばかり。
もし店主が認めない品質のお肉が届いても、
それはお店に並ばずに業者に返しています。
こうして、寅兎午のお肉の品質は保たれています。

ふさわしい焼き加減に

お肉にはそれぞれに合った焼き方があります。例えば、平らなお肉は高温で手早く焼き上げる。分厚いお肉は一度常温に戻してからじっくり焼き上げる。お肉の質と形を理解して焼き上げることで、表面はしっかり焼き色がつき、芯までちゃんと温かい極上の焼き加減が生まれるのです。
広島で最高級A5和牛のステーキを愉しむなら鉄板焼き「寅兎午(とらとうま)」へお越しください。

名物ステーキ

サーロインステーキ

あふれる肉汁

見事なサシの入ったサーロインの旨み
をぎゅっと封じ込めたステーキは、
優しく噛むだけで肉汁があふれる極上の逸品です。
上質な脂の旨味をぜひ、ご堪能ください。

サーロインステーキ

150g
3,650

ヒレステーキ

ヒレステーキ

ヒレ肉のポテンシャルを余すところなく引き出した
ステーキは、口に入れるだけでわかる柔らかさと、
濃密な牛の旨みが感じられる逸品。
ちょっといいワインと合わせて、素敵な時間を
楽しみませんか。

100g
2,500

ほどけるような柔らか体験

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